昆虫食について⑦

ここ最近、昆虫食が一段と話題になっていますね!

宇宙食・未来食への関心の高さがうかがえます。

今朝もビジネス新聞で蚕のスムージーが取り上げられていました。

 

調べてみると日本だけではなく世界中で蚕は食べられているようで

例えば韓国料理のポンテギも蚕なんですよね。

知らなかったです。

 

しかし、原材料の調達はどうしているのでしょうか?

 

日本では廃れたとされる養蚕業。

いくら宇宙食に未来食に・・・と日本の企業が乗り出したとしても

原材料の「蚕」は外国産となりますよね。

また昔のように国内での養蚕業が盛り返すのでしょうか?

シルクの需要そして蚕のエサとなる桑の葉の供給、そして産業に関わる人たちの労働賃金。

やはり海外の蚕なのでしょうか?

 

日本を取り巻く環境を考えると昆虫食とは言え、やはり海外に頼らざるを得ず、

日本の食料の自給率は低いままのような気がします。

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